Intentando estar de vuelta...receta de bizcocho fácil y rápida

Y por qué digo lo de intentado? Porque hay que ser realistas...hacía mil años que no escribía en el blog pero hoy me siento con ánimos!

Muchas ideas nuevas, que por circunstancias de la vida y por falta temporal de ganas no he tenido tiempo de llevar a cabo, por fin me he decidido a llevarlas a cabo...ganas de leer, fotografiar... y mil historias más que si me acuerdo pondré por aquí (veis? sigo siendo realista...jeje)

Para hoy he preparado una entrada sobre unos bizcochos que hice para merendar con la familia. La receta es el bizcocho básico de yogurt añadiendole en uno frambuesa y en el otro limón.

RECETA BIZCOCHO

Ingredientes:
Un yogurt azucarado
3 medidas de yogurt de harina
1 y 1/2 de azúcar
1/2 de aceite de oliva o girasol
Una cucharada de bicarbonato
3 huevos

Para el bizcocho de limón: la ralladura de un limón entero y colorante verde Wilton

Para el bizcocho de frambuesa:
Pasta de frutas de "Home Chef" sabor frambuesa.

Se mezclan todos los ingredientes, se precalienta el horno a 180 grados y se unta con mantequilla el molde que queramos usar.

Tiempo de horneado:30 o 40 min.

Más sencillo imposible ;)

Bienvenidos a los que leáis y espero de verdad empezar a hacerlo más a menudo...

Saludos familia!

Bizcocho de limón

Bizcocho de frambuesa

Cupcakes de vainilla

Hola chicas, hace tiempo que no me muevo por aquí pero ya era hora...he descubierto que cocinar me hace muy feliz...cuando cocino los problemas desaparecen durante por lo menos un rato...como sigan las cosas como están...tendré que montar una pastelería...

He de confesar que no las tenía todas conmigo, estaba muy nerviosa por hacer mis primeros cupcakes después del cursillo al que fuí hace unos meses pero que no me han salido nada mal!

La verdad es que ha sido muy fácil...el libro lo explica perfectamente, que os parece el resultado???

Básicamente es así:

Ingredientes para el bizcocho:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar
• 3 huevos (yo solo usé 2)
• 200g de harina (yo la usé integral)
• 1 y media cucharadita de levadura
• 120 ml de leche semi
• 1 cucharada es extracto de vainilla

Para el almíbar:

• 100g de azúcar blanco
• 100ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vaina

Para decorar:

• Buttercream con colorante en pasta del color que más te guste.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen.
 Mezclamos los huevos uno a uno.
Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
Vertemos la leche, el extracto de vainilla y batimos de nuevo.
Echamos el resto de la harina y mezclamos.
Ponemos la mezcla en las cápsulas y las metemos al horno que antes hemos precalentado entre 20-25 minutos.

Mientras se prepara el almíbar:
Calentamos el azúcar con el agua hasta que hierva  lo retiramos del fuego, luego incorporamos el extracto de vainilla y lo dejamos reposar.

Después de sacar los cupcakes del horno con un pincel echamos el almíbar por encima.
Cuando los cupcakes estén fríos decoramos como queramos.

Yo hice una buttercream con colorante rosa, que os parece?
Mezclé 250g de mantequilla, 325g de azúcar glass,1 cuchara de extracto de vainilla,3 cucharadas de leche semi. y el colorante en pasta.

A que queda chulo?

Bizcocho de coco

Una receta rápida, muy sencilla y en poca cantidad, lo justo para no tener que comer el mismo postre toda la semana.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 75 gramos de mantequilla (yo he utilizado manteca)
• 100 gramos de harina (he utilizado harina de maíz)
• 50 g de coco rallado
• 1 copa de coñac
• 150g de azúcar

                            

Preparación:

Se ponen en un recipiente las yemas de los huevos, el azúcar y una cuchara de agua fría.
Se bate bien y se añade el coñac, la harina y el coco. Mezclarlo todo con una espátula.
Se baten las claras a punto de nieve y se agrega a la pasta del bizcocho con mucho cuidado y sin que se bata demasiado ya que precisamente las claras son para que la masa suba un poco y por último se mezcla la mantequilla derretida.
Cuando lo tengamos todo bien mezclado se vierte en un molde untado de mantequilla y se pone a cocer a horno moderado unos 25 minutos.
Bien doradito se saca, se desmolda y se espolvorea con azúcar glass.


Riquísimo!!!

Galletas de plátano y avena

Sacada de el blog "El monstruo de las galletas"

       Ingredientes:

120 g de mantequilla

140 g de azúcar moreno (yo he utilizado azúcar blanco)

200 g de plátano (2 plátanos)

200 g de harina (yo he utilizado harina integral)

120 g de avena en copos

1 cucharadita de levadura

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Preparación:

Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar.

Después cortar en trozos los plátanos y juntarlos a la masa anterior.

Ponemos  el huevo y lo mezclamos todo bien para luego poner la harina y la avena.

Echamos la pizca de sal y la esencia de vainilla.

mezclamos bien todo mientras precalentamos el horno a 180º.

Quitar la masa, ponerla en plástico y meterla en la nevera para que endurezca un poco.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno y vamos poniendo pequeñas cantidades de masa con una cuchara.(creo que tb. se pueden utilizar moldes pero a mí me gustó mas así...le dan un aire más rústico...)

Horneamos las galletas a 180º durante 10 minutos.

A que huelen que alimentan????

Galletas con miel

Una receta sencilla y que huele y sabe como ninguna!

Ingredientes:

1. 125 g de mantequilla reblandecida
2. 125 g de azúcar extrafino
3. 225 g de harina blanca
4. 1 cucharada de miel
5. 2 cucharadas de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 190º

Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Tamizar la harina y juntarlo con lo anterior y agregar la miel y la leche.

Remover todo hasta que se integre bien y trabajar la masa con las manos hasta formar una masa ligera.

Llevar la masa a una superficie con harina para que la mase no se pegue y volver a amasar bien hasta que quede homogénea.

Poner en la bandeja del horno las galletas ya formadas en una lámina de silicona y meterlas al horno alrededor de 10-12 minutos.

Dejarlas templar 5 minutos al sacarlas del horno y luego pasarlas a la rejilla para que se acaben de enfriar.

Pastas de té con almendras

RECETA PARA TERMOMIX

Para 6 personas:

Ingredientes:
300 g de harina
100g de almendras
170g de mantequilla
1 huevo
130g de azúcar

Almendras: Si no las encuentras molidas buscalas enteras y pulverizalas en la termomix 10 segundos a velocidad 5, hasta que queden en polvo.

Poner la harina con los demás ingredientes en la termomix 20 seg. a velocidad 6.

Retirar la masa y envolverla en plástico de cocina para que se asiente. Dejar reposar durante 20-25 minutos.

Después de pasado este tiempo estira la masa y con el cortapastas vete dándole las formas que más te gusten.

Horno: Precalentarlo durante unos 10 minutos y después meter las galletas a 160º durante 15 o 20 minutos.

Finalmente puedes espolvorear con azúcar glas si quieres.

Bizcocho de ¿zumo de piña?

Bueno chicas, las que hablais conmigo continuamente sabeis de la locura creativa culinaria que me ha dado ultimamente...para empezar quise hacer un bizcocho de limón sacado de la colección "Delicias al horno" de Planeta de Agostini...pero cogiendo los ingredientes no me di cuenta de que no tenía limones, así que decidí improvisar...vi el xumo de piña encima de la mesa y vengaaaa! sin dudarlo! bueno, la verdad es que el experimento no quedó tan mal...lo que todavía no domino es que se hinche tanto...

Alguna quereis la receta???

Todo muy básico:
175 g de mantequilla
175g de azúcar
3 huevos
225 g de harina con levadura incorporada
2 cucharas de leche (las sustituí por leche de soja ya que yo no tomo leche)
6 cucharadas de zumo de piña
Azúcar glas para decorar

Horno a 180ªc durante una hora y listo...

Lo más sencillo del mundo y quedó muy rico.