Cupcakes de vainilla

Hola chicas, hace tiempo que no me muevo por aquí pero ya era hora...he descubierto que cocinar me hace muy feliz...cuando cocino los problemas desaparecen durante por lo menos un rato...como sigan las cosas como están...tendré que montar una pastelería...

He de confesar que no las tenía todas conmigo, estaba muy nerviosa por hacer mis primeros cupcakes después del cursillo al que fuí hace unos meses pero que no me han salido nada mal!

La verdad es que ha sido muy fácil...el libro lo explica perfectamente, que os parece el resultado???

Básicamente es así:

Ingredientes para el bizcocho:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar
• 3 huevos (yo solo usé 2)
• 200g de harina (yo la usé integral)
• 1 y media cucharadita de levadura
• 120 ml de leche semi
• 1 cucharada es extracto de vainilla

Para el almíbar:

• 100g de azúcar blanco
• 100ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vaina

Para decorar:

• Buttercream con colorante en pasta del color que más te guste.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen.
 Mezclamos los huevos uno a uno.
Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
Vertemos la leche, el extracto de vainilla y batimos de nuevo.
Echamos el resto de la harina y mezclamos.
Ponemos la mezcla en las cápsulas y las metemos al horno que antes hemos precalentado entre 20-25 minutos.

Mientras se prepara el almíbar:
Calentamos el azúcar con el agua hasta que hierva  lo retiramos del fuego, luego incorporamos el extracto de vainilla y lo dejamos reposar.

Después de sacar los cupcakes del horno con un pincel echamos el almíbar por encima.
Cuando los cupcakes estén fríos decoramos como queramos.

Yo hice una buttercream con colorante rosa, que os parece?
Mezclé 250g de mantequilla, 325g de azúcar glass,1 cuchara de extracto de vainilla,3 cucharadas de leche semi. y el colorante en pasta.

A que queda chulo?